本报讯据新华社消息，美国伊利诺伊大学的研究人员说，他们从大豆渣中提炼的一种乙醇汁，经实验室试验表明，可以抑制癌细胞的生长。
据科学家说，他们从大豆榨油和提取蛋白之后的残留物中提炼出一种活性植物化学络合物，其中含有皂角苷。根据试验，这种活性物质可以抑制癌细胞的生长。此外，豆蛋白还可以抑制结肠癌。
科学家们说，一些自然物质和合成的化学物质可以扰乱人体的脱氧核糖核酸，有时便导致疾病，同时，人类食品中的一些物质却可以帮助抵抗其对脱氧核糖核酸的破坏。根据科学家们所做的初步试验，仓鼠食用从大豆中提炼的植物化学络合物两周时间，其脱氧核糖核酸便可免受破坏。
伊利诺伊大学的研究人员说，这一发现并没有使他们感到惊讶，因为过去的一些研究已经证明从大豆中提炼的异黄酮具有抗癌效果。但他们说，继续进行研究可以帮助科学家们更准确地了解豆蛋白及其抗癌原理。
去年11月，女科学家杨振华宣布，她从大豆851Y营养液中提炼出了新抗癌物质——小分子生物合成抗癌因子。90年代初，美日等国的一些科学家认为，851Y营养液的抗癌活性来自大豆培养基的异黄酮。但杨振华没有停留在外国人的这个结论上，因为她发现分离出大豆异黄酮后的样品仍然具有很高的抗癌活性。
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